Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяКандидат
Женщина, 44 года, родилась 14 декабря 1980
Омск, готова к переезду, готова к командировкам
Где ищет работу
Екатеринбург
Все районыВеликий Новгород
Все районыНовосибирск
Все районыОмск
Все районыВладимир
Все районыВолгоград
Все районыТюмень
Все районыРуководитель отдела питания
Специализации:
- Менеджер ресторана
Занятость: частичная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 15 лет 2 месяца
Декабрь 2011 — Февраль 2013
1 год 3 месяца
ООО "Павлоградская слобода"
Омск
Главный технолог
Обязанности: Проектирование мясоперерабатывающего цеха. Подбор оборудования. Разработка ассортимента выпускаемой продукции, технологических карт, расчет калькуляций. Обеспечение работ по сертификации продукции. Внедрение в производство новых технологий, процессов, рецептур, продуктов. Организация технического обучения производственного персонала. Контроль соблюдения технологической дисциплины на производстве и торговых точках компании. Обеспечение первичного учета и отчетности в соответствии с руководящими документами. Соблюдение технологических режимов на всех стадиях производственного процесса. Осуществление входного контроля качества сырья. Осуществление контроля качества готовой продукции, проведение дегустации, предотвращение выпуска продукции, не соответствующей установленным требованиям;
Достижения: Разработка идеи, проектирование и запуск производства мясных полуфабрикатов, копченой и готовой мясной деликатесной продукции. Достижение объемных показателей за первые 6 месяцев работы – 3тн в смену.
Январь 2001 — Март 2011
10 лет 3 месяца
ООО "Алексеевский продукт"
Омск
Генеральный директор
Обязанности: Общее руководство производством. Составление производственных программ, разработка технологической документации, сертификация производства. Оптимизация производства, работа с людьми. Стратегическое планирование. Финансовый контроль. Реализация продукции, логистика
Достижения:
Комплексное проектирование, запуск мясоперерабатывающего предприятия.
Имеется патент на изобретение пельменного оборудования.
Собственные разработки новых видов продукции.
Организация сбытовой сети включающей в себя собственные торговые точки, магазины "у дома", супермаркеты.
Май 1997 — Декабрь 2000
3 года 8 месяцев
ИП Пушная А.Б.
Омск
Упарвляющий сетью розничных точек общественного питания
Разработка концепций кафе и столовых.
Заключение договоров, сертификация.
Комплектация, закуп оборудования.
Технический контроль работы производства.
Подбор и обучение кадров.
Составление меню, контроль качества приготовления блюд.
За время работы запущено 6 столовых (3 в учебных заведениях, 2 на пром. предприятиях, 1 в банковскойшколе),
кондитерский цех, 4 розничные точки по продаже собственной продукции.
Неоднократное участие в городских мероприятиях - день города, выздная торговля, обеспечение питанием участников конференций, форумов и т.д.
Навыки
Уровни владения навыками
Опыт вождения
Права категории B, C
Обо мне
Опытный управленец. Комплексно подхожу к выполнению задач.
Отличные способности к самообучению, самостоятелен, смотрю на ситуацию в целом, сам ставлю задачи и достигаю цели. Знаю технологию пищевого производства. Умею организовать коллектив для выполнения поставленных задач.. • Имею большой опыт проектирования и запуска пищевых производств с "нуля". (столовые, кафе, фабрики кухни, мясоперерабатывающие цеха).
• Лично работал со всеми государственными ресурсоснабжающими, контролирующими и надзорными органами. (договора на поставку комм. услуг, санитарные, ветериарные разрешительные документы, сртификация производства и т.д.)
• Обладаю навыками профессионального управления производственной и хозяйственной деятельностью предприятий.
• В состоянии просчитать экономическую эффективность предприятия, составить бизнес-план, знаю бух. учет.
• Имею практику управления коллективом разных социальных и возрастных групп, а так же решения трудных организационных вопросов.
Высшее образование
2014
магистратура «Омский государственный аграрный университет имени П.А.
«Продукты питания животного происхождения»
1992
Омский государственный технический университет
Факультет автоматизации; Специализация: Автоматизация производства.
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
1990
Курсы менеджеров "Управление производством"
ВКШ г. Москва
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения